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Albert y Ferran Adrià Textura Kappa - 400 gr loMUyEqd
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Albert y Ferran Adrià Textura Kappa - 400 gr loMUyEqd

€37.40 €25.72
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Información de producto

Detalles técnicos

Información del producto

  • Presentación en polvo refinado
  • Mezclar en frío y levantar el hervor
  • Su gelificación rápida permite napar un producto
  • Una vez gelificado puede soportar temperaturas de hasta unos 60 °C
  • En medios ácidos pierde parte de su capacidad gelificante

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